Descripción del proyecto
En pleno corazón de la Parte Vieja de Donosti hay un sitio donde pasan cosas buenas. Se llama Bells Bar, lo llevan Lancelot y Sarita, que no solo cocinan de escándalo, sino que además son de esa gente que te cae bien sin hacer nada. Solo por ser
Tuve la suerte de meter mano en este proyecto a través de Estudio 54, con los arquitectos Mikel y Luis Renedo al mando. Un trabajo donde se mezcló arquitectura, arte, cocina y artesanía, todo junto, sin que se peleen.
¿Mi parte?
La estantería en lamas curvas que se ve nada más entrar. Pura chapa maciza de acero oxidado, nada de cartón piedra. También las mesas metálicas, con la misma línea. Todo hecho a medida, sin copiar a nadie.
Te cuento un poco del proceso,
porque esto no salió de un huevo Kinder ni lo montó un duende con Wi-Fi.
Aquí se curra.
Aquí no hay magia. Hay manos.
Y horas.
Y hierro que corta, pesa y se calienta.
Antes de cortar la primera chapa hicimos lo que había que hacer: diseñamos el mecanizado, luego vino el render y después una maqueta física a escala 1:10.
Porque el metal, una vez lo cortas, no perdona.
Y cada encuentro tenía que encajar como un guante. Sin margen para las prisas.
Luego vino lo que no se ve: la cocina y la barra, todo en acero inoxidable. Ahí no hay margen para que algo falle. Te tienes que sentar con quien lo va a usar, escuchar y buscar la manera de que el espacio trabaje para ellos, no al revés. Cada segundo cuenta cuando hay diez comandas en marcha y el horno no perdona.
